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                                   ~~芹管蟹腳~~


 


  春末夏初是這種芹管的盛產期


 


  脆嫩多汁、幾乎不會有任何纖維


 


  配上澎湖特有的~扁蟹~蟹腳肉


 


  絕配指數直飆100%



 


 






 


作法:


 


1.     先將蟹腳用開水川燙至八分熟撈起瀝乾備用


 


2.     再將芹管切成粗段洗淨備用


 


3.     蒜頭切細末.辣椒切段(若不吃辣則可用大紅辣椒取代)


 


4.     起油鍋爆香蒜末


 


5.     下芹管炒至稍微變色


 


6.     下蟹管肉拌炒、加少許雞粉(取代味素)鹽巴、胡椒粉少許


 


7.     起鍋前下辣椒段、滴少許香油


 


 


~~~上菜~~~


 

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