大腳走天下

         ~~宮保蝦仁~~

     我是東北妞…所以偏愛辣食、

     而”宮保”類的食物理所當然就成了我的最愛

   我會挑選頂級(大尾ㄟ)的草蝦仁，開背、挑沙腸然後再川燙

   (記得時間不宜太久，蝦仁本身的甜度會流失”脆度也會減少)

   起油鍋、下薑片、乾辣椒(看個人對辣度的喜愛程度來限量)

   爆香辛香料後下蝦仁、米酒(嗆鍋)、蠔油、香油………

   ~~~起鍋~~~(宮保類的食物注重的不是辣而是麻、

   所以OBS會加少許花椒粉)

          ~~~老菜圃煨魟魚~~~

     這是一道澎湖相當道地的古早味

     很少有年輕人懂得吃這道菜(OBS雖然是年輕人、

     但受老一輩的阿公、阿嬤疼愛，所以~我懂~嘿嘿!!!

     魟魚切成塊川燙備用(因魟魚塊肉多，所以川燙時間需稍久)

     老菜圃先切段洗淨、瀝乾

     (千萬別泡水、會流失老菜圃原有的風味)

     起油鍋、下蒜末、辣椒(歹勢ㄋㄟ、OBS愛辣成痴)及老菜圃

     轉小火~老菜圃要煸久一點才能把它特有的香味逼出

     待老菜圃煸至有點焦黃時下魟魚、米酒嗆鍋、醬油少許、

     醋、糖少許

      ~~起鍋~~(起鍋前下蔥段)

       ~~沙美如了~~